Afinado (curacion del jamon)

Discussion in 'Specialized Terminology' started by Willy1234, Aug 31, 2010.

  1. Willy1234 New Member

    Spanish
    Alguien sabe el termino Afinado en relacion al proceso de curacion del Jamon? No afinar un instrumento... gracias.
    "Despues del estufaje (curing chamber) , los jamones reciben un proceso de afinado en quellos casos en el que el proceso de curacion es muy largo."


     

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