chocolate ganache"

Discussion in 'Spanish-English Vocabulary / Vocabulario Español-Inglés' started by jsotresr, Nov 16, 2006.

  1. jsotresr Junior Member

    Manzanillo, Mexico
    Español, Mexico
    Estoy haciendo una traducción de la descripción de aromas y sabores de un vino y aparece el término: "chocolate ganache"

    Estuve investigando y parece que "ganache" se traduce igual al español y parece que la palabra está en francés. Pero nunca la había escuchado, alguien sabe a que se refiere? o tiene alguna definiciñon para la palabra "ganache"?

    Aprovechando el post... también encontré el término "hoisin sauce" del cual viene la traducción como "salsa hoisin" pero al igual que el anterior, nunca había escuchado este tipo de salsa... existe algún otro nombre por el cual se le conozca?

    Gracias!!
     
  2. babep Senior Member

    Germany
    Catalan/Castillian/English (Mallorca, Spain/ex-10 years USA)
    He encontrado que "ganache" es una palabra del francés provenzal que se traduce como "garnacha" en espanol. Significa

    f. Especie de uva roja que tira a morada, muy fina, de muy buen gusto y muy dulce
    f. vino que se hace con esta uva

    No sé exactamente lo que "chocolate ganache" significa pero suena dulce y sabroso.


    En cuanto a la salsa Hoisin, es una salsa de origen chino, espesa y de color café oscuro que se elabora con porotos/frijles de soya/soja, vinagre, azúcar, sal ajo, chile y aceite de sésamo/ajonjolí.


     
  3. Camilo1964

    Camilo1964 Senior Member

    Caracas, Venezuela
    Spanish - Venezuela
    Hola

    La preparación conocida como ganache es muy común en el marco de la repostería. No es más que chocolate (generalmente negro), que se corta en trozos pequeños y se cubre con crema de leche hirviente o muy caliente, y se deja fundir a temperatura ambiente.

    El resultado es una crema de chocolate muy espesa con múltiples usos: rellenos, coberturas, etcétera.

    Espero sea de utilidad,

    Saludos,

    Camilo
     

Share This Page