croca de ternera

Discussion in 'Español-Français' started by Priam, Nov 5, 2009.

  1. Priam New Member

    Madrid
    France
    Hola,
    estoy traduciendo un menu gallego del castillano al francès y tengo dudas para un termino especifico: "croca" en la expresion "filete de croca de ternera gallega". A que parte "croca" se refiere?
    Muchas gracias por la ayuda.
     
  2. Little Chandler

    Little Chandler Senior Member

    La Coruña
    español (ESP)
    Hola:

    La "croca" es un término gallego y se refiere a la "cadera" (una de las piezas más apreciadas de la ternera). Aquí tienes un esquema donde puedes situarla perfectamente.
     
  3. Priam New Member

    Madrid
    France
    muchas gracias!
     

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