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  1. sjpeccator Junior Member

    La Ceiba, Honduras
    U.S.A. - English
    En Honduras, hay dos tipos del culantro. El "culantro fino" es lo mismo del "cilantro" en los Estados Unidos. El "culantro ancho" es una planta completamente diferente, pero con lo mismo sabor.

    Mi pregunta: ¿Que son otras nombres (tal vez, cientifico e inglés) para el "culantro ancho"?
     
  2. palomica Senior Member

    New York City
    English, USA
    If you put culantro in Google, you will find lots of references to it, but they always call it culantro, as far as I can see. The scientific name is Eryngium foetidum L.

    I see it in the supermarket here in New York sometimes, but it's just called culantra. The other is called cilantro here.
     
  3. crises

    crises Senior Member

    BCN
    EU Spanish/Catalan
    El nombre en castellano estándar es "cilantro". Hay entrada en la Wikipedia : cilantro
     
  4. palomica Senior Member

    New York City
    English, USA
    Hay gente que dice 'culantro' para 'cilantro', pero existe otra hierba que se ve completamente distinta. Bueno, las dos son del mismo color - verde.
     
  5. sjpeccator Junior Member

    La Ceiba, Honduras
    U.S.A. - English
    Thanks. That's it. I had done a Google search first, but it had been too narrow ("culantro ancho" - which is what they call it here). I had deliberately NOT used just "culantro," because it had produced too many hits and without already knowing the answer to my question, I wouldn't know which Google result to choose.

    The other is Coriandrum sativum, an in English, of course, is called "cilantro" when used as an herb (i.e. the leaves or roots) and coriander when used as a spice (i.e. the seeds).
     
  6. volky

    volky Senior Member

    Puerto Rico, USA
    Spanish/English
    En Puerto Rico le decimos "Recao" al culantro ancho o cilandro. El de hoja fina o chica le llamamos cilantrillo.
     
  7. sjpeccator Junior Member

    La Ceiba, Honduras
    U.S.A. - English
    Gracias. Una otra pregunta: ¿Tiene usted una receta para sofrito Puertoriqueño? Lo prefiero, pero en las tiendas aqui, solo hay sofrito criollo.
     
  8. volky

    volky Senior Member

    Puerto Rico, USA
    Spanish/English
    La receta básica y más conocida en el campo es utilizando: ajo, cebolla, recao, pimiento verde, ají dulce, oregano, sal y pimienta a gusto.

    Básicamente se muelen los ingredientes en el procesador de alimentos si lo desea más seco o en la "batidora" si lo desea más cremoso. Hay quienes luego de molerlo, lo ponen a hervir y le añaden colorante, ( con achiote, o sobrecitos de color como el sazón Goya).

    Espero que esto le resulte.
     
  9. nadasé Senior Member

    Spanish - US
    Según Wikipedia, se le conoce como: "Bhandhanya, Chandon benit, Culantro, Fitweed, Long coriander, Mexican coriander, Wild coriander, Recao, Spiritweed, Ngo gai, [y] Saw-leaf herb".
     
  10. sjpeccator Junior Member

    La Ceiba, Honduras
    U.S.A. - English
    ¡Muchísimas gracias - mucho mejor que el otro que tiene los tomates!
     
  11. nfiniti New Member

    Panama, spanish
    bueno, segun entiendo .. sofrito es cuando se la anade tomate.. y recaito es cuando no tiene tomate..

    culantro, si lo buscas en USA, lo vas a encontrar usualmente como "recao" o "culantro" en los mercados hispanos y gringas.. en los mercades asiaticos, usualmente, "sawtooth" o "mexican coriander"..
     

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