cuxa (licor)

Discussion in 'Sólo Español' started by Tulán, Feb 2, 2013.

  1. Tulán Junior Member

    Polish
    Hola Chic@s,
    ¿Alguien sabe qué tipo de licor es la cuxa en Guatemala?
    Gracias
     
  2. swift

    swift Senior Member

    Spanish – Costa Rica (Valle Central)
    Buenas tardes:

    Parece que se trata de un tipo de aguardiente y se produce a base de varias frutas fermentadas en Salcajá, Quetzaltenango, y es una bebida tradicional de las regiones montañosas del Noroeste, según la obra Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals. Por otro lado, según cierta publicación médica sería aguardiente de caña. Por tratarse de un destilado clandestino, es posible que las recetas varíen mucho, pero según entiendo es puro uretano (o etil-carbonato). :D

    Más detalles científicos: http://www.science.gov/topicpages/g/guatemala+cuxa+market.html
     
    Last edited: Feb 3, 2013
  3. Lord Darktower

    Lord Darktower Senior Member

    Gines
    Español
    Hola Sr. Tulán:

    Yo, sin embargo, he encontrado información que habla de su obtención, totalmente artesanal y clandestina, a partir de la caña de azúcar. Con un grado de contenido alcohólico cercano al 19%. Un bomba, vamos.
    Los enlces dirigen a páginas en inglés. Así mismo he encontrado un video muy interesante. Los facilitaré a quien interese vía MP.

    (Sr. swift: ¿qué es uretano?)
     
  4. Tulán Junior Member

    Polish
    Hola Swift,
    Gracias por tu iniciativa de buscar en textos en inglés. Eché una hojeada al primer texto que mencionas y me parece que la famosa cuxa es otra cosa de lo que venden en Salcajá, que es un famoso caldo de frutas y que ya conozco. Sería interesante saber si la cuxa realmente se fabrica en el Noroeste (¿caña en la selva?). Una vez más gracias por tu respuesta.
     

Share This Page