darne/tranche/pavé/briquette

Discussion in 'Français Seulement' started by Espero Antos, Mar 2, 2009.

  1. Espero Antos Senior Member

    Atopia
    Italian
    Bonjour,

    quelle est la différence parmi les termes suivants (en restant toujours dans le contexte culinaire, et, notamment, dans celui des coupes de poisson):

    darne, tranche, pavé, briquette.

    Par exemple, est-ce que "darne" et "tranche" sont des synonymes absolus (voire parfaits)(c. à d. darne d'espadon, thon etc = tranche d'espadon, thon, etc), un pavé doit toujours être carré ou une briquette rectangulaire?

    D'avance merci!

    E_A
     
  2. ChrisPa Senior Member

    Bretagne
    Français - France
    pour moi, une darne c'est une tranche

    un pavé doit plutôt être épais (peut-être rectangle?)
     
  3. Espero Antos Senior Member

    Atopia
    Italian

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