1. The WordReference Forums have moved to new forum software. (Details)

une abaisse (domaine de la cuisine)

Discussion in 'Français Seulement' started by Beyazit, Oct 3, 2011.

  1. Beyazit Senior Member

    Turquie
    French
    Bonjour,
    Je traduis des recettes turques en français, et il y est beaucoup question de "yufka", à savoir un grand cercle de pâte (étalée au rouleau) d'une épaisseur d'1 ou 2mm (très fine).
    Je me demandais si le mot "abaisse" convenait, et surtout si la plupart des Français comprendraient ce mot. Ou serait-il trop technique?
    Merci d'avance! :)
     
  2. Marie3933

    Marie3933 Senior Member

    España
    français
    Oui. Les Français (et autres francophones) qui manient le rouleau à pâtisserie comprendront parfaitement ce terme.
     
  3. CapnPrep Senior Member

    France
    AmE
    Le terme « abaisse » est certes courant et compréhensible (dans le domaine de la pâtisserie), mais il fait référence plutôt à une pâte élaborée et étalée au cours de la recette, expressément pour cette recette. Or, les feuilles de yufka entrent dans beaucoup de recettes comme ingrédient de base, et elles sont le plus souvent achetées toutes prêtes, comme la pâte phyllo. Dans ce cas je ne pense pas qu'on parle d' « abaisse ».
     

Share This Page