French to Spanish affiner

Dictionary entry: affiner

Athos de Tracia

Senior Member
français - France
affinervtr(effectuer l'affinage du fromage) (queso)madurarvtr
Ici, on affine le fromage.
Aquí, maduramos el queso.

Afinar.

¿Qué es afinar un queso?

La palabra afinar deriva del latín "finus" y se usaba en la alquimia medieval para designar al refinamiento de materiales impuros. Actualmente, y en el contexto de la cultura del queso, afinar es el proceso aplicado en el periodo de tiempo en el que se producen cambios enzimáticos y físico-químicos que determinan el aroma, el sabor, la textura, el aspecto y la consistencia del queso
El arte de afinar los quesos: entrevista con Felipe Serrano, maestro quesero | Entrevistas
 
  • n.ares

    Senior Member
    Dictionary Editor
    Spanish - Colombia
    ¡Gracias! :) Modifiqué esta entrada y ahora afinar es la traducción principal para este sentido. Además (por consistencia), edité también las entradas affinage (afinado) y affineur (afinador/a).
     
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