Bonjour,
De quel type de nourriture parle-t-on ici?
Pour la viande, par exemple, le terme sera "meat doneness". (saignant, a point, bien cuit, etc.)
Je doute que le terme schedule puisse être utilisé dans ce cas précis. "Baking schedule" me fait penser aux horaires de cuissons, comme on pourrait en trouver dans les boulangeries par exemple (baguettes a 4h, croissants à 5h, etc)