boil off tank

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Dolce Vita

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Argentina - Español
Estimados, buenos días. Estoy intentando traducir las especificaiones de una linea de producción de caramelos de gelatina (jelly candies). Una de sus partes es un BOIL OFF TANK.
En la indicaciones dice "for boiling off the steam in the syrup".

Que quiere decir boil off?
Como se traduciría la frase de las indicaciones?

Muchas gracias.
Dolce Vita.
 
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