chablon de fonds

liachieze

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chablon de fonds

Hola, alguien puede ayudarme con esta terminologìa que no conozco, es sobre algo referido a pasteleria, muchas gracias
 
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  • Gévy

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    Hola,

    Por lo que he podido ver, sería más precisamente una placa cortapastas:
    http://www.reinoxsa.com/files/producto/031000.jpg

    No puedo poner el enlace de los chablons que he podido ver en la red ya que pertenecen a una página comercial. Pero la foto que acompañaba en dicha página los chablons es idéntica a la de la plantilla del enlace que pongo más arriba.

    Lo que no he conseguido averiguar es si se trata de una palabra suiza o belga, en el contexto de la pastelería.

    Bisous,

    Gévy
     
    Last edited:

    jprr

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    Trouvé ceci (sur un site commercial !)
    Le chablon est un moule ou pochoir d'une épaisseur de 2 mm. Une fois posé sur la feuille décalque, il suffit de d'étaler le chocolat tempéré dessus, d'enlever le surplus et de laisser reposer +/- 30 mn (dans un endroit frais) - démoulez et vous aurez des pastilles prêtes à l'utilisation. ...

    ça existe aussi en plaques pour faire des pastilles.

    Dans la version espagnole c'est traduit par "molde"
     
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