Chef de salle / de rang ... commis... sommelier ...apprenti (restauration)

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chubut2232

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Español Argentina
Necesito saber funciones de los siguientes cargos dentro de las brigadas de cocina, restaurante y bar. Chef de salle, Chef de rang, Demi-chef (tournant),Commis de rang,commis débarraseur, Apprentis.
Chef d`étage, Demi- Chef d`étage,commis d`étage. Sommelier, Commis.
Chef de bar, Barman, Commis de bar
 
  • Cintia&Martine

    Senior Member
    Français
    Buenas noches, bonne nuit et bienvenue sur ce forum

    Chef de salle: maître (metre)
    Chef de rang: jefe de rango/ segundo maître (segundo metre)
    Demi-chef: jefe de turno
    Commis de rang: camarero
    Commis débarraseur: ayudante de camarero
    Apprentis: aprendiz de camarero

    Chef d´étage: jefe de planta
    Demi-chef d´étage: jefe adjunto de planta
    Ayudante de planta
    Sommelier: Sommelier (sumiller)
    Commis: Ayudante

    Chef de bar: jefe de barra
    Barman: barman
    Commis de bar: ayudante de barra

    Pour sommelier et maître vous pouvez soit le laisser en français, soit l´écrire "espagnolisé". Cela dépendra de la categorie de l´établissement.

    J´ai juste un petit doute pour: commis d´étage, car je ne sais pas exactement quelles sont ses fonctions. S´il s´agit du ménage, en général on parle aussi de: camarera (souvent des femmes) de piso.

    Au revoir
     

    chubut2232

    New Member
    Español Argentina
    Agradesco vuestra predispocisión Cintia & Martine, por lo rápido que han contestado a mi requerimiento.
    Me han salvado muchay gracias Hugo Clifton Goldney
     
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