choke (artichoke)

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orlando09

Senior Member
English (England)
Hello. What do you call in French the "choke" of the artichoke - that is to say the fibrous part in the centre and just above the edible base that, in a Fresh artichoke is not edible and has to be removed?
 
  • Micia93

    Senior Member
    France French
    je ne dois pas être la seule quand même! ;) (source Wikipédia)

    Chaque fleur (ou fleuron) se présente sous forme d'une touffe de poils appelée aigrette ayant un minuscule ovaire (futur fruit) à sa base. C'est l'ensemble de ces fleurons qui constitue le foin -également appelé barbe- des artichauts que l'on consomme.
     
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