French to Spanish civet

Dictionary entry: civet

Athos de Tracia

Senior Member
français - France
civet nm(ragoût au vin rouge) (gastronomía)civet nm
(gastronomía)encebollado nm
Au moment de la chasse je vous cuisinerai un civet de lièvre.

FrançaisEspagnol
civet de lapin nm(ragoût de lapin) (gastronomía)civet de conejo nm + loc adj
(gastronomía)encebollado de conejo nm + loc adj

Bien es cierto que el civet se ha traducido en muchas ocasiones por "encebollado". Sin embargo son dos técnicas culinarias distintas.
 
  • n.ares

    Senior Member
    Dictionary Editor
    Spanish - Colombia
    ¿Te parecen tan distintas como para eliminar por completo encebollado? Yo creo que una nota de uso como preparación similar podría funcionar porque es cierto que no son exactamente iguales, aunque sí se asemejan.
     

    Athos de Tracia

    Senior Member
    français - France
    Traducir con exactitud términos culinarios es sumamente complicado pero un civet viene normalmente precedido de un marinado de víspera en vino tinto (y no cualquiera) con verduras y hierbas aromáticas del elemento principal si se trata de caza (sin hablar de la sangre para ligar la salsa). Requiere tiempo y paciencia.

    Ahora bien, para mí un "encebollado de conejo" corresponde a "lapin aux oignons". Resumiendo y a grandes rasgos porque no se trata de dar toda una receta: no se marina la carne en vino tinto, es un plato de los que llamo "rápidos". Se saltea el conejo salpimentado, luego se rehogan abundantes cebollas cortadas en juliana. Se mezcla todo. Se añade un vasito de vino blanco o simplemente de agua y está hecho en un plis plas.
     

    n.ares

    Senior Member
    Dictionary Editor
    Spanish - Colombia
    Gracias por la información detallada. :) Como se trata de preparaciones diferentes, eliminé encebollado de las opciones de traducción en ambas entradas y añadí una nota que explica brevemente en qué consiste la preparación. Estos cambios se verán reflejados una vez que nuestras bases de datos se actualicen en los próximos meses.
     
    Top