Muy buen análisis.Creo que lo fundamental aquí es entender primero "insights" como "an understanding of the true nature of something"
Vean la definición: http://www.merriam-webster.com/dictionary/insight
Y luego entender "data to insights" como una transformación de datos en conocimiento profundo de un tema
Vean este diagrama: http://2.bp.blogspot.com/-wo4JGTsO1lw/T5oJPmtnl2I/AAAAAAAAAI8/CGsilqjm8R8/s1600/data+to+insight.png
Si hay alguna duda sobre "datasets" aquí encuentran la definición:
https://en.wikipedia.org/wiki/Data_set