de peur que les courgettes ne cuisent (recette)

[bb-bas]

Donc bonjour "my Helpers",
Je suis toujours dans la recette et la fin me pose un soucis de traduction.
Pour expliquer: à la fin on porte tout le mélange (courgettes et marinade) à l'ébullition mais il faut faire attention pour que les courgettes ne cuisent vraiment - l'auteur de cette recette a écrit donc:
"Porter le tout à l'ébullition, ne pas laisser bouillir pour de peur que les courgettes ne cuisent"
My try (awkward :-( , especially the second part, but I really don't know how to explain it in English) so HELP!

"Bring the preparation to a boil (be careful not to let the zucchini get baked)"

 

[broglet]

Bring it to boiling point but don't allow it to boil, otherwise the courgettes will be overcooked
ou .... to avoid actually cooking the courgettes

 

[bb-bas]

Bring it to boiling point but don't allow it to boil, otherwise the courgettes will be overcooked
ou .... to avoid actually cooking the courgettes

Thank you, this sounds great!
[...]

 

[OLN]

Simply blanch the zucchini/courgettes. (?)

Peut-on employer "lest the zucchini/courgettes be overcooked" ou est-ce trop littéraire ?
[...]

 

[Itisi]

lest the zucchini/courgettes be overcooked

C'est soutenu, mais pourquoi pas ; 'de peur que' est soutenu.

Mais 'blanch' ne convient pas, puisqu'il ne faut pas que ça bouille.

blanch [sth]⇒ vtr	(cookery: soften by boiling)	blanchir⇒ vtr
	Blanch the almonds and then remove the skins.
	Blanchissez les amandes et enlevez-en les peaux.

 

[wildan1]

"lest the zucchini/courgettes be overcooked" ou est-ce trop littéraire ?

C'est très poétique, mais ce style ne se trouve pas dans les livres de recettes !

Je dirais simplement et plus directement : ...to avoid overcooking the zucchini/courgettes.

 

[bb-bas]

C'est soutenu, mais pourquoi pas ; 'de peur que' est soutenu.

Mais 'blanch' ne convient pas, puisqu'il ne faut pas que ça bouille.

Agree

 

[joelooc]

bring it to a boil, for a very short time so as not to allow the zucchini to get cooked

 

[broglet]

.. ou si tu voudrais adopter une langue très soutenue (et comme Itisi demande. pourquoi pas?):
"elevate the temperature to the very threshold of ebullition but allow not the mixture to boil lest the courgettes should deliquesce"
[...]

bring it to a boil, for a very short time so as not to allow the zucchini to get cooked

as I read it, it means you shouldn't let it boil at all (not just for a very short time) - and you need to say bring it to the boil (not a boil) presumably because there is only one boil you can bring it to