... ou "Je n'avais pas dansé depuis une éternité", si elle est précisément en train de le faire.
Ce n'est pas le temps (passé composé) qui indique que cette "non action" est encore en cours, mais la préposition "depuis".
Chose intéressante, on ne peut pas mettre la phrase au positif :
"J'ai dansé depuis une éternité" ...??
Mais on peut dire "Il y a une éternité que je danse" ("depuis tout petit") ou
"J'ai dansé depuis cette date-là" ("avant, je ne savais pas" ; on ne sait pas si la personne le fait toujours ou si elle a arrêté).