espelta

¿Hay alguien que me pueda decir qué es "espelta"?

Lo leí en una lista << el trigo, el centeno, la cebada y la espelta>>. Hablaban de la confección de pan en el siglo XIII.

<< Wheat, rye and barley>> me son conocidos.

Gracias por ayudarme.
 
  • Mangato

    Senior Member
    SPAIN (Galicia)
    Lo conozco como una variedad de trigo, que se cultivaba en en el Norte de Galicia. Soporta climas más lluviosos que el que se cultiva en zonas de secano. Su harina no es tan blanca y con ella se fabrica un pan muy jugoso. Se conoce (conocía) en Galicia como trigo del país, pero la agricultura extensiva y la baja rentabilidad casi ha erradicado el cultivo. En la actualidad se intenta recuperar la producción, debido a la demanda de algunos restaurantes para gourmets.
     
    Mangato

    Gracias por su información adicional.

    El libro que estoy leyendo trata del norte de Cataluña del siglo XIII. Se menciona la espelta por no ser tan blanca que el trigo normal. Así todo cuadra con lo que dice.

    Saludos

    Keith
     
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