farine / fécule

[vina]

Quelle est la différence entre la farine et la fécule?

 

[frenchaudrey]

Bonjour

Voici deux définitions, j'espère qu'elles seront utiles

> farine
(nom féminin)</B>
Poudre obtenue par pulvérisation des grains.

> fécule
(nom féminin)</B>
Substance analogue à l'amidon, qu'on retire de diverses plantes.

 

[mickaël]

Héhé.. Trop tard !
Je mets quand même mes définitions.

La farine, c'est la poudre blanche en grande partie composée d'amidon que l'on obtient en général en broyant (en moulant; du verbe moudre) les grains de blés par exemple. C'est celle qu'on achète directement en poudre au supermarché.

La fécule, c'est la substance de réserve de certaines plantes (pomme de terre, manioc, etc), composée aussi en très grande partie d'amidon, et dont on peut extraire une poudre blanche, et fabriquer d'après ce que j'ai vu certaines farines. (dont la (farine de) "fécule de pomme de terre")