Fritelle/Torta di Mela con fiocca

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  • Mattboy

    Senior Member
    English /England
    It's on a websitefor the Arnad Lard Festival. I think it means 'flake pastry' though.
    A presto
     

    Necsus

    Senior Member
    Italian (Italy)
    Dovrebbe essere un termine usato nel nord Italia per definire la panna montata al momento. Ma anche, credo, gli albumi montati a neve, o forse qualunque altra cosa si possa montare con la frusta (alla fiocca, appunto).
    QUI: Non mancheranno naturalmente i dolci, uno per tutti la Tarte aux pommes con la fiocca (torta di mele della bassa valle con panna fresca montata a mano al momento).
    QUI: Per il pan di spagna: Battere alla fiocca le chiare d'uova, battere i rossi d'uovo e unirli alla schiuma delle chiare.

    PS: la grafia corretta è frittelle, con due 't'. ;):)
     
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