Das Wort "gleitend" passt hier einfach gar nicht. Da wollte jemand oberschlau sein und sich wichtigtuerisch ausdrücken, ohne wirklich seinen Stoff zu beherrschen.
Ein "gleitender Mittelwert" (rolling average) erfasst immer einen bestimmte Ausschnitt an Werten, aber nicht eben nicht alle, sonst müsste er ja nicht gleiten.
Hier ist einfach die aktuelle Durchschnittsnote gemeint (ggf. gewichtet), die sich aus den bisherigen Ergebnissen ermitteln lässt. Da "gleitet" höchstwahrscheinlich rein gar nichts.