Non ho mai sentito dire "Laurea di Dottore in Economia ...". Quello che ho sentito sempre è "Laurea in Economia (e Commercio)" e "Dottore in Economia (e Commercio)".
Quanto alla laurea, segui il consiglio di Murphy.
Quanto al Dottore, se è un vecchio quadriennalista, direi Doctor of Economics.