I guess the most close wording which sounds relatively good in Polish would be:
Moja miłość do Ciebie jest poza wszelkim wyobrażeniem.
Here are other options:
Nie da się wyobrazić mojej miłości do Ciebie.
Nawet nie wiesz jak bardzo Cię kocham.
Nie wyobrażasz sobie jak bardzo Cię kocham.
Tom