open-fire barbecued beef

  • Triticum

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    English - USA
    Muchas personas en los Estados Unidos dicen "to barbecue" cuando se refieren a cocinar a la parilla (to grill). La diferencia es que carne a la parilla se cocina rapidamente de temperaturas altas, con propano o carbón, mientras barbecue es se cocina lentamente de temperaturas bajas, con carbón o madera (a menudo es nogal americano o madera de manzano), pero nunca con propano. Se puede cocinar barbecue con "a smoker," que tiene dos cámaras conectadas- una cámara para la carne y otra para el humo de madera. La otra manera de cocinar barbecue es sobre fuego directo, o "open-fire."

    Barbecue es abbreviada BBQ.
     
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