panna cotta

aesir

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Russian
Hola: Quisiera saber si cotta significa cocida o cota en castellano. Mi pregunta tiene que ver con un postre típico de la región italiana, que es el contexto. La siguiente descripción se encuentra en este enlace. Gracias.


"La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte (Valle d’Aosta), elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas."
 
  • Lorena67

    New Member
    Spanish
    Panna cotta es nata, cuyo índice de materia grasa es superior al 33%. Primero se cuece con una vaina de vainilla y el azúcar y luego se le añade la gelatina. Se vierte la mezcla en moldecillos pequeños y se guarda en el refrigerador hasta que se cuaje. El postre se puede decorar con cualquier fruta.
     

    Vassilissa1500

    Member
    Italiano, Italia
    In realtà originariamente la panna cotta era un dolce simile a una creme caramel, preparato con sola panna invece che con latte, e veniva cotto interamente in forno a bagnomaria. Oramai tutti lo preparano più o meno come dice Lorena 67, e trovare la versione originale è molto difficile! :)
     

    Aliph

    Senior Member
    Italian
    No voy a opinar sobre la mejor receta, pero el nombre “panna cotta” se utiliza en todos los idiomas para hablar de ese postre originario del Piemonte y no se traduce.
     
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