Pimiento / pimentón / páprika
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En Colombia, estos son los pimentones. Los pimientos no los conozco... (asociaría la palabra con «pimienta») 
En España, por pimentón se entiende esto:
Y lo hay dulce o picante.
Los pimentones colombianos, cuando llegan a España, se convierten en pimientos.
Saludos
Er
Y lo hay dulce o picante.
Los pimentones colombianos, cuando llegan a España, se convierten en pimientos.
Saludos
Er
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Los pimentones colombianos, luego de haberse convertido en pimientos en España, llegan a Uruguay como morrones. Y echarle pimentón a una comida es echarle un polvo rojizo que se vende en los supermercados. ¡Qué gran definición! Muy científica.
En el Perú se usan ambos 'pimiento' y 'pimentón' para llamar al fruto que en otras partes designan como 'morrón' o 'pimiento morrón' (término casi desconocido en el Perú). Incluso se le llama 'pimiento dulce', pues que lo es. Para el polvo, sólo he escuchado "pimentón".
Una "subpregunta": La palabra páprica o páprika, en el sentido de "polvo que se obtiene moliendo pimientos encarnados secos" (DRAE), ¿se usa (o al menos se conoce) en el mundo hispanohablante o no?
Yo sí sabía qué es la páprika (aunque esta palabra no se usa normalmente), pero no creo que sea entidad representativa suficiente del mundo hispanohablante.
Aunque para muestra baste un botón.
Hola
Mi tierra es una de las mayores productoras de pimentón, entendido como pimiento molido, que se conoce en Europa como paprika.
Tipos de pimientos hay muchos; sólo el pimiento llamado de bola se usa para hacer pimentón. El mismo pimiento, seco y sin moler, se conoce como ñora y se usa en muchos guisos.
Mi tierra es una de las mayores productoras de pimentón, entendido como pimiento molido, que se conoce en Europa como paprika.
Tipos de pimientos hay muchos; sólo el pimiento llamado de bola se usa para hacer pimentón. El mismo pimiento, seco y sin moler, se conoce como ñora y se usa en muchos guisos.
Yo no había oído la palabra páprika hasta que salió aquella película de Tinto Brass. El término me resultaba exótico, pero luego vi en recetarios de cocina de varios países que se usaba mucho. Hasta ahora no tengo claro si es exactamente lo mismo que el pimentón, o es acaso alguna variedad un poco más picante. Para el DRAE, páprika y pimentón son exactamente lo mismo.
Te confirmo que es así; conozco fabricantes de pimentón y sus etiquetas traducen pimentón por paprika de cara a la exportación.
Si alguien quiere más datos buscad en internet "España Murcia ñora/pimentón/paprika"; el pimiento es peqqeño, en forma de bola, rojo, se seca al sol y luego se muele. La ñora es el mismo pimiento sin moler.
... y tampoco la pimienta.
El arbusto llamado comúnmente pimiento (Schinus molle) en el centro de Chile es lo que se conoce como molle en el norte del país y, hasta donde sé, en el sur de Perú (por favor corríjanme, colegas peruanos, si estoy equivocado). También lo llaman algunos falso pimientero porque produce unas semillas muy parecidas a la pimienta y con un aroma sorprendentemente semejante.
Saludos.
Nunca había oído hablar del molle como 'arbusto', pero veo que en algunas zonas también lo llaman falso pimentero.
Por supuesto, nada que ver con los morrones o pimientos, que a lo más que llegan es a arbustos. Como dije, en el Perú 'pimientos' son los 'morrones'. Los ajíes son otros, y estos tienen una gran variedad de formas, tamaños, y grado de picor. El único ají que podría confundirse con un pimiento en el Perú es el rocoto, que ha sido la perdición de muchos incautos.
Por supuesto, nada que ver con los morrones o pimientos, que a lo más que llegan es a arbustos. Como dije, en el Perú 'pimientos' son los 'morrones'. Los ajíes son otros, y estos tienen una gran variedad de formas, tamaños, y grado de picor. El único ají que podría confundirse con un pimiento en el Perú es el rocoto, que ha sido la perdición de muchos incautos.
Pimienta.
Pimiento o pimentón.
Ají.
Aunque en esta última página se dice que el ají es un pimiento.
Saludos.
Pimiento o pimentón.
Ají.
Aunque en esta última página se dice que el ají es un pimiento.
Saludos.
Para mayor diversidad de nombres , en mi zona , se llama pimiento al fruto del Capsicum frutensces , que es el más común vendido en las verdulerías y mercados .
Pero en otoño aparecen a la venta , por corto tiempo , los llamados 'morrones' o 'calahorras' que son los que tienen forma de corazón , de pared gruesa y muy rojos , tirando a carmín :
http://guasch.com.ar/GuaschSemillas%C2%AE/Hortalizas/Pimientos/Pimiento/PimientoCalahorra/Caracteristicas/318/Especies/312/1/
En cuanto a 'pimentón' es , como ya se dijo , el pimiento maduro deshidratado y molido finamente . Algunos también lo llaman 'páprica' , 'páprika' o 'paprika' .
Y sí los hay de las variedades : dulce y picante .
Capsicum es el género , de la familia de las Solanáceas . Existen muchas especies de Capsicum , y cada vez más , ya que se obtienen nuevos ejemplares "fabricados" ( híbridos ).
Pero en otoño aparecen a la venta , por corto tiempo , los llamados 'morrones' o 'calahorras' que son los que tienen forma de corazón , de pared gruesa y muy rojos , tirando a carmín :
http://guasch.com.ar/GuaschSemillas%C2%AE/Hortalizas/Pimientos/Pimiento/PimientoCalahorra/Caracteristicas/318/Especies/312/1/
En cuanto a 'pimentón' es , como ya se dijo , el pimiento maduro deshidratado y molido finamente . Algunos también lo llaman 'páprica' , 'páprika' o 'paprika' .
Y sí los hay de las variedades : dulce y picante .
Capsicum es el género , de la familia de las Solanáceas . Existen muchas especies de Capsicum , y cada vez más , ya que se obtienen nuevos ejemplares "fabricados" ( híbridos ).
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¿Qué tan al norte?
Porque al menos a la altura de Calama se sigue llamando pimiento; y es algo más que un arbusto, yo más bien diría que es un un peázo de árbol.
(Conozco Chile hasta donde termina por el norte, y más allá, pero no recuerdo haber hablado de pimientos en Arica, no puedo dar fe de cómo se llama en esas latitudes)
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El Schinus mollis ( en mi país 'Aguaribay') produce unos frutos pequeños rojos ( esféricos de unos 4 ó 5 mm de diámetro ) , que se usan como reemplazo de la pimienta en gastronomía .
Por eso se les llama 'falsa pimienta'.
Es un árbol enorme , conozco uno de setenta años ( según dicen ), que tiene un tronco de 1,40 m de diámetro y una altura de 12 m .
La 'pimienta' usada como condimento , son frutos de varias especies que tienen en común el ser picantes , o arder al contacto con las mucosas de la boca . Existe la pimienta blanca , la pimienta negra y la pimienta verde , de la especie Piper nigrum . Se la comercializa en sus frutos secos enteros o bien molidos .
Por eso se les llama 'falsa pimienta'.
Es un árbol enorme , conozco uno de setenta años ( según dicen ), que tiene un tronco de 1,40 m de diámetro y una altura de 12 m .
La 'pimienta' usada como condimento , son frutos de varias especies que tienen en común el ser picantes , o arder al contacto con las mucosas de la boca . Existe la pimienta blanca , la pimienta negra y la pimienta verde , de la especie Piper nigrum . Se la comercializa en sus frutos secos enteros o bien molidos .
Así los he visto, sobreviviendo en el ambiente más inhóspito del mundo.
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Para mayor diversidad de nombres, en mi zona , se llama pimiento al fruto del Capsicum frutensces , que es el más común vendido en las verdulerías y mercados . Aquí se le está empezando a decir "pimiento" a lo que toda la vida fue el viejo morrón.
[...]
En cuanto a 'pimentón' es , como ya se dijo , el pimiento maduro deshidratado y molido finamente . Algunos también lo llaman 'páprica' , 'páprika' o 'paprika' .
Y sí los hay de las variedades: dulce y picante .
Capsicum es el género , de la familia de las Solanáceas . Existen muchas especies de Capsicum , y cada vez más , ya que se obtienen nuevos ejemplares "fabricados" ( híbridos ).
El Schinus mollis ( en mi país 'Aguaribay') produce unos frutos pequeños rojos ( esféricos de unos 4 ó 5 mm de diámetro ) , que se usan como reemplazo de la pimienta en gastronomía .
Por eso se les llama 'falsa pimienta'(o falso pimentero) clic en el enlace.
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La 'pimienta' usada como condimento , son frutos de varias especies que tienen en común el ser picantes , o arder al contacto con las mucosas de la boca . Existe la pimienta blanca , la pimienta negra y la pimienta verde , de la especie Piper nigrum . Se la comercializa en sus frutos secos enteros o bien molidos .
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... Aunque para muestra baste un botón.
Aquí
La paprika puede ser sea dulce sea picante. Se supone, que el pimentón como condimento en polvo fue "invetado" en Hungría en el siglo XVIII, y después algunos cocineros "famosos" presentaron en Monte Carlo el pimentón de Szeged como una nueva especia.
Etimologicamente, pimiento (y pimentón, obviamente) viene del lat. pigmentum (color para pintar). La palabra húngara paprika (como planta o fruto), através varias formas, tiene su raíz en el lat. piper (Capsicum, pimienta) que es del griego péperi proveniente del las lenguas occidentales de India.
Lo de calahorras me ha hecho gracia viniendo del 'otro lado del charco'.
¿Te refieres a un pimiento rojo, pequeño, embotado después de haber sido braseado con leña o carbón? Porque en España el pimiento de Calahorra (en la comunidad de La Rioja) y el pimiento de(l) piquillo (Lodosa, Navarra) son otra variante en cuanto a preparación del fruto (que por cierto no sabía que está emparentado con el tomate) que no ocupa en este hilo.
¿Vendrá la denominación calahorras del nombre de la población antes mencionada?
Saludos
Er
Cita . Mate = "...s . Aquí se le está empezando a decir "pimiento" a lo que toda la vida fue el viejo morrón."
No sé si en mi tierra alguna vez se llamó morrón al pimiento que yo considero común , que es el que vi y veo siempre en los mercados , y el que yo misma cultivo en mi huerta doméstica .
Supongo que no , no tengo la certeza .
Cuando leí tu comentario , busqué información en la red , pero no hallé algo que explicara el cambio de denominación .
Aunque no llego a comprender , si te referís al modo de nombrarlo en tu país .
Con el nombre adoptado por este fruto del nombre de tu país , da de pensar que Chile es la Patria del pimiento .
Ahora mismo , recuerdo un hermoso tema musical de Víctor Jara que canta al pimiento: [...]
ErOtto : tenés que abrir el enlace que puse ( # 19 ) donde podrás ver el pimiento al que acá llamamos 'morrón' o 'calahorra' .
Tal vez algún inmigrante de La Rioja ( España ) haya hecho que incorporemos ese nombre .
Buscaré el nombre botánico de esa especie , aunque los pimientos son de fácil hibridación natural y muchas veces los nombres no se corresponden con la apariencia que ellos ofrecen .
No sé si en mi tierra alguna vez se llamó morrón al pimiento que yo considero común , que es el que vi y veo siempre en los mercados , y el que yo misma cultivo en mi huerta doméstica .
Supongo que no , no tengo la certeza .
Cuando leí tu comentario , busqué información en la red , pero no hallé algo que explicara el cambio de denominación .
Aunque no llego a comprender , si te referís al modo de nombrarlo en tu país .
Con el nombre adoptado por este fruto del nombre de tu país , da de pensar que Chile es la Patria del pimiento .
Ahora mismo , recuerdo un hermoso tema musical de Víctor Jara que canta al pimiento: [...]
ErOtto : tenés que abrir el enlace que puse ( # 19 ) donde podrás ver el pimiento al que acá llamamos 'morrón' o 'calahorra' .
Tal vez algún inmigrante de La Rioja ( España ) haya hecho que incorporemos ese nombre .
Buscaré el nombre botánico de esa especie , aunque los pimientos son de fácil hibridación natural y muchas veces los nombres no se corresponden con la apariencia que ellos ofrecen .
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Se me pasó.
Al parecer, allí
no haceis la diferencia entre morrón y 'de Calarorra' o 'del piquillo' que hacemos en estos lares. Los segundos tienen que haber sido asados y pelados antes de embotarlos (o ponerlos en conserva).Saludos
Er
Chancho en misa.
La canción de Víctor Jara habla de un árbol de pimiento como los ya mencionados algunos post más atrás, no del pimentón/morrón/ají pimiento o como lo llamen.
Como dije, esos árboles crecen en condiciones casi heroicas en la pampa.
Saludos.
_
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Gracias por la aclaración ... Claro que la letra de la canción no 'cerraba' para mí con la idea del pimiento, morrón ,ají , capsicum , ...
Si hubiese sabido que Víctor Jara se refería a nuestro Aguaribay , la tendría bien comprendida desde la primera vez que la oí ...
ErOtto : nuestros morrones tienen la piel bastante elástica , yo diría dura , lo que hace que no sean tan buenos para cosumirlos crudos . Por eso los asamos y luego , pelamos . Asimismo se los consigue en conservas enlatadas o enfrascadas .
Entendido... lo que por estos lares llamamos 'del piquillo' o 'de Calahorra'.
Saludos
Er
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Chile en polvo. A los niños les gusta mucho ponerse un tanto en la palma de la mano y lamerla.
La palabra paprika es desconocida en México pero creo que pronto va a hacer su gran debut. A los pimientos les llamamos, chile morrrón, pimiento morrón, o morrón. Más o menos en ese orden de popularidad.
¡Qué gracia! En alemán, Paprika también designa tanto a la planta como al fruto... y, además, a la especia (en sus cinco variedades - de más picante a más dulce ).
Saludos
Er
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Me gustó eso de que hay tres clases de pimiento (o pimienta?). Se ve que nunca entraron a un supermercado mexicano de ley. Toda una pared llena de bolsitas con pimientos distintos, nombres distintos, colores distintos y maldiciones distintas (no se acerquen a los Habaneros/Habañeros). Creo que hay solamente uno en el mundo que es más fuerte (creo que coreano).
Aquí se le llama pimentón español :3...
... o también ají color/ ají en polvo.
Páprika es un término muy rebuscado como para pedirlo en el mercado de la esquina, pero de seguro los amantes de la cocina (y de los canales de cocina) sabrán muy bien a qué se refiere (así como sabrán que pimiento morrón = pimentón) aunque no se use por estos lares.
Hola
Ahí va un enlace a fotografías del pimiento con que se hace el pimentón http://www.google.es/search?q=Murci...&ei=NDoOTrXaIIHz-gaTpu3-DQ&sqi=2&ved=0CBwQsAQ
Ahí va un enlace a fotografías del pimiento con que se hace el pimentón http://www.google.es/search?q=Murci...&ei=NDoOTrXaIIHz-gaTpu3-DQ&sqi=2&ved=0CBwQsAQ
De acuerdo contigo en lo de páprika. Muchos de los cocineros de esos canales tienen preferencia por usar términos que no son los más comunes, o en muchos casos usan términos que no son los hispanos de toda la vida. Justo hace un rato oía a uno dando una lista de ingredientes cuando de repente se soltó con un "céleri español, que en otras partes se conoce como apio".
Hola
Ahí va un enlace a fotografías del pimiento con que se hace el pimentón http://www.google.es/search?q=Murcias+piment%C3%B3n+pimiento+de+bola+fotos&hl=es&client=firefox-a&rls=com.ubuntu:es-ES
Y aquí se le llama pimentón a dicho pimiento (todo parece indicar que es el mismo), tal vez por causa del uso de algún tipo de metonimia.
"céleri español, que en otras partes se conoce como apio".
Y los famosos calabacín/zucchini, tocineta/panceta (entre muchos otras parejitas -y hasta tríos o más-). Antes cómo sufría intentando adivinar los ingredientes...
yo creo que esto no pasa sólo en España....De acuerdo contigo en lo de páprika. Muchos de los cocineros de esos canales tienen preferencia por usar términos que no son los más comunes, o en muchos casos usan términos que no son los hispanos de toda la vida. Justo hace un rato oía a uno dando una lista de ingredientes cuando de repente se soltó con un "céleri español, que en otras partes se conoce como apio".
Como habrás visto en el enlace, aparecen los términos ají, paprika, pimiento español... Yo os hablo de cómo lo decimos en origen: pimiento rojo de bola, secado al sol, triturado (pimentón) y ñora si no se tritura.
En cambio en los EEUU, el más común, que se consigue en cualquier lado, es la paprika. Para el pimentón tengo que ir a supermercados étnicos - polacos, por ejemplo. No, esto es un chiste; tienen que ser hispanos - mexicanos o puertorriqueños, por lo general. Me hace gracia que se llamen 'étnicos' y así lo ponen en los carteles. En las farmacias, la parte de champú/shampoo dice 'productos étnicos'. Se supone que es solamente para pelo negro (African American, digo), y un día que andaba bobeando (para variar) entré y pedí un champú para polacos. Las pobres empleadas no sabían qué era eso y les dije que ahí decía 'étnicos', sin más referencias, así que suponía que tenían de todo...
Y a eso me refería yo también :3. Pimentón para nosotros es el fruto. Incluso encontré una página venezolana (que creo que es sobre política, pero da igual, me sirve) que nombra al pimentón y aparece la fotito del mismo.
Ese mismo árbol en Argentina lo llamamos aguaribay o gualeguay.
No sé si su fruto es lo mismo que la "pimienta rosada" pero se lo conoce como pimienta de aguaribay.
El pimentón es el polvo rojo que resulta de secar y moler el pimiento del mismo color, para ser usado como aditivo en la cocina. Este pimiento es de la variedad “Capsicum annum” y las sub-especies cerasiforme y longum que dan lugar a tres tipos de pimentón: Dulce, Agridulce y Picante.
El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas y, en concreto, al género Capsicum.También pertenecen a las solanáceas el tomate y la berengena.
Estas son las variedades más conocidas:
Pimientos dulces
Pimiento morrón
Pimiento dulce italiano
Picantes picantes
Pimiento del piquillo
Pimiento de Padrón
Pimiento de Gernika
Pimientos cuadrados
Pimientos alargados o rectangulares
-La ñora es un pimiento rojo seco.
No me quiero extender demasiado, podéis buscarlos en un buscador
Yo personalmente compro los verdes medianitos para fritos. Los mismos más grandes para los sofritos.
Los verdes, rojos y amarillos grandotes son propios para asarlos.
El morrón siempre lo compro de bote, ya listo para usar en la paella, la ensaladilla rusa y otros. Los del piquillo vienen riquísimos para comerlos tal como lo envasan y si los prepara uno en casa, poniéndoles un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajito y peregil picados y sal...¡Rico! ¡Rico!
Un saludo a todos y a todas
El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas y, en concreto, al género Capsicum.También pertenecen a las solanáceas el tomate y la berengena.
Estas son las variedades más conocidas:
Pimientos dulces
Pimiento morrón
Pimiento dulce italiano
Picantes picantes
Pimiento del piquillo
Pimiento de Padrón
Pimiento de Gernika
Pimientos cuadrados
Pimientos alargados o rectangulares
-La ñora es un pimiento rojo seco.
No me quiero extender demasiado, podéis buscarlos en un buscador
Yo personalmente compro los verdes medianitos para fritos. Los mismos más grandes para los sofritos.
Los verdes, rojos y amarillos grandotes son propios para asarlos.
El morrón siempre lo compro de bote, ya listo para usar en la paella, la ensaladilla rusa y otros. Los del piquillo vienen riquísimos para comerlos tal como lo envasan y si los prepara uno en casa, poniéndoles un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajito y peregil picados y sal...¡Rico! ¡Rico!
Un saludo a todos y a todas
El pimentón, con ese nombre y refiriendo al polvo rojizo obtenido tras secar y moler pimientos (rojos o morrones), es un invento español cuando trajeron del Nuevo Mundo una planta desconocida hasta el momento en el Viejo Mundo, los mentados pimientos (el fruto de tal planta).
PIMIENTO
La palabra paprika llega al inglés en 1896, siendo su origen el húngaro.
paprika | Origin and meaning of paprika by Online Etymology Dictionary
Y ahora diré cómo creo fue el proceso para que "paprika" (hasta no ver este tema nunca la había visto como esdrújula, es fácil de entender sabiendo que en inglés no reflejan estos detalles fonéticos, en este caso por falta de tildes o acentos) llegase de alguna forma al español.
En ambiente culinario, cocineros famosos y tal, como tú dices, seguramente hayan empleado el préstamo húngaro en inglés, y quizá en otros idiomas europeos, por ejemplo en alemán, y así ha sido copiado, bien por pensar que no existía ya un término o bien por no conocer la traducción, incluso algunos por darse importancia (usando palabras de otros idiomas), tal cual en español.
Dicho esto, paprika no es una palabra de uso común por la gente de a pie, sí puede serlo en ambiente culinario, por haberlo aprendido de ese modo, pero para la gente común, y esto al menos en España, los usos son:
Pimiento, para la planta y su fruto.
Pimentón, el fruto seco y molido, que genera ese polvo usado para condimentar.
Como curiosidad, si no fuera por la existencia de esa planta, ni del proceso para crear pimentón, no existiría el típico "chorizo" español, pues tal "tipo de salchicha" lleva pimentón, los húngaros dirán paprika, que es lo que le da su típico color.
Si en español alguien usa paprika (o cualquier variante escrita) es por influencia del inglés, y no saber verdaderamente ante qué está.
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Como Flamenco, cuando compro pimientos, después de trece años en España, todavía estoy pensando en 'paprikas', que en holandés significa 'fruta verde, amarilla o roja que se come como verdura'. ..
En cuanto al uso del vocablo,
No puedo estar menos de acuerdo. Yo personalmente utilizo pimentón y páprika a sabiendas de lo que es cada producto y de sus diferencias.
No puedo estar menos de acuerdo. Yo personalmente utilizo pimentón y páprika a sabiendas de lo que es cada producto y de sus diferencias.
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