Bonjour, je déterre ce post pour vous donner mon avis sur la question attendu que ce thread n'est pas clos.
Relevé : se dit d'une action qui rehausse le gout, par exemple une pointe d'ail relève le gout d'un plat fade.
Epicé : on a tout simplement rajouté une épice, cardamone, coriandre, poivre. Modifie le gout du plat.
Piquant : induit une sensation de brulure dans le palais, par exemple un piment.
Bonus,
corriger : rétablit l'acidité ou au contraire l'abaisse d'un plat pas bien équilibré. Rehausse le gout salé ou sucré.