pluma ibérica

Discussion in 'Español-Français' started by Marian_trad, Jun 6, 2007.

  1. Marian_trad Senior Member

    Madrid
    spanish
    Hola a todos,

    Alguien sabe como se dice pluma ibérica?? es una parte del cerdo y tiene forma de filete no de solomillo...

    gracias
    marian
     
  2. Tina.Irun

    Tina.Irun Senior Member

    "plume de porc ibérique".
     
  3. Yul Senior Member

    Canada, French
    Mise en garde: Ne suis ni un expert en coupes de viandes, ni un grand connaisseur en espagnol.

    Mes recherches m'amènent toutefois à : "flanc de porc".
     
  4. josepbadalona Senior Member

    France
    France/français
    les miennes à pluma ou "plume" !!!!
     
  5. Yul Senior Member

    Canada, French
    Je conviens que "plume ibérique" (surtout "pluma iberica") fait plus "authentiquement local" et que cela est beaucoup plus joli ainsi.

    Je douterais cependant qu'un boucher français (et encore moins un boucher canadien) ne sache de quoi il en retourne au juste.

    Soit dit en passant, "pluma" (dans le sens dont il est question ici) n'est pas dans le Grand Dictionnaire Larousse Espagnol-Français et, sauf erreur, on ne le retrouve pas dans le Real Academia. Le mot "plume" (dans ce même sens) n'apparaît pas dans le Petit Larousse

    Quoi qu'il en soit , j'aime l'appellation "Pluma iberica" et la recette du chef Perez me donne l'eau à la bouche. De plus, sa purée d'amendes et de chou-fleur devrait être remarquable!

    Yul
     
    Last edited by a moderator: Jun 3, 2010
  6. Paquita

    Paquita Mode in France (Fr-Es)

    France (Limousin)
    français/France
    J'ai mangé dernièrement "du pluma ibérique" dans un restaurant en région parisienne.

    Mais plusieurs bouchers interrogés chez moi n'ont jamais entendu parler de ce morceau et ne voient pas du tout de quoi il peut s'agir quand on leur dit "partie postérieure du filet" , définition trouvée ici
     
  7. Athos de Tracia Senior Member

    Espagne
    français
    Buenos días:


    El problema está en que el despiece del cerdo es distinto en España y en Francia. :(

    (No pongo el enlace por ser comercial)

    Aquí un dibujo que lo muestra: ¡clic!
     
  8. Paquita

    Paquita Mode in France (Fr-Es)

    France (Limousin)
    français/France
    J'ai acheté ce matin de la "pluma" ("u" prononcé à la française) chez un boucher près de Bordeaux.
    Il m'a dit que ce morceau se trouvait sous l'épaule et ne portait pas d'autre nom.

    Les liens donnés ci-dessus étant rompus, en voici un autre : ▷ Qu'est ce que la Pluma ibérique ?

     

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