pochado

Discussion in 'Italiano-Español' started by Frasi, Mar 1, 2014.

  1. Frasi Senior Member

    Italy
    Italian
    Buongiorno,
    sono alla ricerca di un traducente italiano per pochado/a.
    Si tratta di una tecnica di cottura, nel mio caso verdure messe in padella e fatte soffriggere.

    Sofreír hasta que esté pochada y retirar.
    Mi sembra sia usato come sinonimo di Sofreír, perché poi trovo: freír a fuego medio en el aceite usado para pochar las verduras, quindi forse semplicemente soffriggere. Confermate?
     
  2. infinite sadness

    infinite sadness Senior Member

    Roma
    italiano
    Potrebbe essere "scottare".
    Però, alla fine, ci inviterai tutti a pranzo?
     
  3. Geviert

    Geviert Senior Member

    Hegoland
    Spanisch
    Deriva dal galiziano "pocher", poi "pochar" (standard: scalfar). Direi "cuocere lentamente (qualsiasi cosa) ed a fuoco basso" (infatti, a "fuego medio").

    PS. Mi chiedo anch'io caro Infi, sarebbe il minimo direi.:)
     
  4. Tomby

    Tomby Senior Member

    Along the Via Augusta
    Spanish/Catalan
    Hola Frasi: ya lo han dicho y bien, se trata de cocer lentamente las verduras. No obstante este link indica muy escuetamente el proceso.
    Saludos,
     
  5. infinite sadness

    infinite sadness Senior Member

    Roma
    italiano
    Non so quale parola italiana si potrebbe usare, forse "stemperare"?
     
  6. Frasi Senior Member

    Italy
    Italian
    Mi è venuto in mente che si dice "appassire": far appassire la cipolla, soprattutto. Probabilmente va bene anche per le verdure.
    Vi inviterei a pranzo certamente, ma temo che non gradireste molto :eek: E' meglio che mi limiti a tradurre le ricette, senza cercare di metterle in pratica!
     
  7. Alverto New Member

    Veneto, Italy
    Italiano
    Scusate il ritardo. Vedo solo ora il thread.
    Penso si possa dire "stufare", che è tipico delle verdure cotte lentamente con pochissimo olio, affinchè perdano gran parte della loro acqua, senza però bruciare e, quindi, diventino "appassite".
    Saluti a tutti.
     
  8. Angel.Aura

    Angel.Aura del Mod, solo L'aura

    Roma, Italia
    Italian
    Anche a me è venuto subito in mente il verbo "stufare".
     

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