poire à jus, verrine minute, glaçage

[Araceli Herrera]

Queridos amigos,
Estoy haciendo una traducción de cocina, que me encanta, pero tengo una cuantas dudas que no consigo hallar en ningún sitio.
Primero, se habla de una "poire à jus":
"pour les préparations plus liquides,telles qu ’un pistou,un fromage blanc,un sirop ou une crème anglaise,une poire à jus sera plus précise".
Luego, la palabra "minute" no consigo entenderla en este contexto:
"rajouter les derniers ingrédients et vos verrines minute seront prêtes en un tour de main".
Y por último, no encuentro el significado de "claçage" por muchas vueltas que he dado por google:
"1 flacon de sauce ou de claçage au chocolat noir".
Espero que no haya hecho demasiadas preguntas.
Mil gracias por vuestra ayuda.
Un abrazo desde Almería
Araceli

 

[josepbadalona]

no sé traducirlo, pero aquí verás al menos lo que es

poire à jus
glaçage au chocolat
verrine minute

 

[Araceli Herrera]

Muchísimas gracias, Josep. Pienso que glaçage es "glaseado", pero lo de "minute" sigo sin entenderlo, y la "poire à jus" ya la había visto en foto y no se me ocurre cómo se puede llamar. A ver si alguien me ayuda con esos dos que me faltan.
De nuevo, mil gracias!
Saludos,
Araceli

 

[josepbadalona]

Pienso que glaçage es "glaseado", = yo también

lo de "minute" = una preparación tan rápida que basta con un minuto para hacerla y se presenta en vasos o tarros de cristal

,la "poire à jus" = instrumento en forma de pera para poner/meter zumo o jugo en una preparación ..

 

[Araceli Herrera]

Me parece perfecto todo lo que me dices. Lo voy a poner así.
Gracias otra vez!!
Araceli

 

[gwenboulet]

Glaçage = depende de qué glaçage se trata. El glaçage blanc aquí en México le llaman o glaseado o fondant. El glaçage au chocolat se traduce glaseado de chocolate. Si se trata del nappage que se usa para cubrir la fruta de una tarta, le llaman glaseado o brillo (brillo neutro, brillo de chabacano).

Préparé à la minute = preparado al momento. Un plat minute = un platillo cuya elaboración o es muy sencilla y rápida, o que puedes tener pre-hecho y la preparación final para servirlo es cuestión de minuto.

Poire à jus = rociador de salsa.