When we say un courrier, it's always a postal standard mail, or we'd specify it's électronique.
Yet, to make sure not to set any ambiguity, you can also say un courrier papier.
Si on veut être explicite (par opposition à un courrier électronique), "courrier postal" est l'expression la plus courante et la plus claire. On peut éventuellement lui ajouter "ordinaire" pour "standard" ("courrier postal ordinaire").