Restauración

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caralt

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spanish, spain
Hola a todos
Agradeceria si alguien me pudiese traducir los siguientes terminos culinarios

  • Noix de beurre
  • Mouillettes
  • Gressins (¿Alcaparras?)
  • Quenelles de brousse
  • Rehaussé (Marinadas?)
  • Oignons rouges ciselés
  • Éperlans
  • Brin de noisettine
  • Ganache au chocolat
  • Coeur

Muchas gracias, ya se que son muchas, pero son las palabras que no se pueden encontrar en diccionarios que no sean culinarios , y son justamente las que me hacen falta. Espero que haya algun chef por ahí.
 
  • Cintia&Martine

    Senior Member
    Français
    Buenas noches, bonne nuit

    • Noix de beurre : Mantequilla del grosor de una nuez
    • Mouillettes : mojicón (sólo para el dulce. En francés es el trocito de pan con el que se come el huevo pasado por agua.
    • Gressins (¿Alcaparras?) : colines
    • Quenelles de brousse: croqueta alargada de ¿?
    • Rehaussé (Marinadas?): sazonado
    • Oignons rouges ciselés : cebolleta labrada
    • Éperlans : eperlano
    • Brin de noisettine: brizna de noisetine
    • Ganache au chocolat: chocolate con nata
    • Coeur: corazón
    No es mucho y no estoy segura de todo. Espera la respuesta de algún goloso.
    Au revoir, hasta luego
     
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