saumonette

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  • zazie

    Member
    USA, English
    I found one site describing it as dogfish, a type of shark. It also mentionned that France is one of the world's largest consumers of saumonette.
     

    anangelaway

    Senior Member
    French
    Jean-Michel Carrère said:
    Effectivement, le nom commercial de saumonette est bien roussette.
    En anglais, dogfish, mais il faut savoir qu'il existe plus d'une cinquantaine de dogfish différents, c-a-d qu'en français les noms sont tout autant diffèrents des uns des autres.

    En l'occurence, JM d'aprés le genre et l'espèce ( nom latin Scyliorhinus retifer ), cette roussette ''maille ou maillée'', en anglais Chain catshark ou Chain dogfish (48cm) ne se trouve que sur les côtes ouest du Canada, U.S., all the way down to Mexico, and in Asia ( northwest of India ).

    Donc, celle-ci n'est pas la belle saumonette ''à la provençale'' provenant des côtes françaises.

    Le ''dogfish'' aka Roussette/Saumonette (100cm) found largely in Europe, is the Scyliorhinus Canicula - Petite Roussette/Chat de Mer etc... in French - versus in English: Small spotted dog, Small-spotted cat shark.
    .... tout ceci d'après mon Atlas des Poissons.

    I found a site where effectively, this fish is called Saumonette Chien, from 1kg to 10kg which I think corresponds to the one just above.

    A savoir notamment que 50% des poissons consommés en France proviennent de l'Aquaculture...

    Finally, the following site that I just found with few pictures, [URL=http://www.peche-cherbourg.com/raiereq.html[/url]]ICI
     
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