L'affamato,
Antes de n e m, a letra "A" e TODAS as outras vogais e, i, o, u sempre soam, nasais ã, em, in, õ, um.
Na variante brasileira da língua portugesa, as letras 'a' que não são nasais, soam quase sempre abertas. Mas, uma regra geral, as letras "A" da primeira sílaba sempre soam abertas, e as que fazem parte da sílaba tônica também. A vogal só tem o som de 'ɐ' quando precedem a sílaba tônica ou quando estão no final da palavra e a sílaba na qual ela se encontra não é tônica.
Exemplos: (a sílaba destacada em vermelho é tônica)
Letras = Le-trɐs
Mafalda = Má-fál-dɐ
Mariana = Má-ri-ã-nɐ
Brasileira = Brá-si-lei-rɐ
Sílaba = Sí-lɐ-bɐ
A pronúncia paulistana, por ter sofrido influência dos imigrantes italianos, pronunciam até as ɐ abertas.
Um forte abraço!