Es de una canción de Shakira... a ver si no te digo una tontería, pero creo que es en el sentido de que se vuelve complicada, un lío. Y no es que un ocho en sí mismo sea complicado, sino que está lleno de curvas y un nudo en el centro (8) por lo que creo que a eso se refiere la metáfora.
Saludos.